• 4 cdas de Mole Delicias del Sureste
• 375 g de Caldo de pollo
• 300 g de Pollo cocido y deshebrado
• 2 cdas de Cebolla blanca picada
• 2 cdas de Aceite vegetal
• 300 g de Frijoles Refritos Bayos
• 12 pzas Mini sopes
• 4 cdas de Aceite vegetal
• 160 g de Crema ácida
• 150 g de Queso panela rallado

Calentar el mole a fuego medio durante 3 minutos moviendo constantemente hasta lograr una pasta suave, agregar poco a poco el caldo de pollo y mezclar hasta incorporar. Hervir a fuego bajo hasta obtener la consistencia deseada. Incorporar el pollo y mezclar hasta integrar por completo.

Freír la cebolla en el aceite hasta acitronar, agregar los frijoles y refreír, reservar.

Freír los sopes en el aceite por ambos lados hasta dorar ligeramente, untar los sopes con los frijoles, agregar el pollo con mole, terminar con crema y queso.